Close
  • Hlavní
  • /
  • Vlastnosti
  • /
  • Nejlepší fritézy do roku 2020: když čip spadne, měli byste být připraveni

Nejlepší fritézy do roku 2020: když čip spadne, měli byste být připraveni

Všichni víme, že smažené jídlo není přítelem tepen, ale pokud jde o výrobu domácích hranolků, hranolků a dalších žádoucích nezbedníků, jednoduše neexistuje autentičtější způsob, než použít ty nejlepší fritézy. Je pravda, že čipy vyrobené v troubě a nová generacefritézyjsou mnohem zdravější než jejich smažené protějšky, ale hranolky, které vyrábějí, jsou často trochu suché a postrádají strukturu pukky a do určité míry i chuť.

Pro dosažení nejlepších a nejbezpečnějších výsledků doporučujeme na této stránce speciální fritézu, jako je jeden z těchto modelů. Nějaké najdete vNejlepší nabídky Cyber ​​Monday, ale pochybujeme o tom, jak jsoutakovýprovinilé potěšení. Nyní nám podejte ty Mars Bars a velký kbelík těsta ...

Jaká je nejlepší fritéza?

Na interweb jsme měli dobrý kořen a našli jsme tento kvintet vynikajících fritéz, které tuto práci zvládnou dobře.

Náš oblíbený model je zdaleka vynikajícíTefal Oleoclean Prokterý filtruje olej po každém použití a odstraňuje drobky a jiné nečistoty. Druhé místo patří vynikajícímuDe’Longhi Traditional FS6055, sice velký spotřebič, ale snadno se čistí, když olej dosáhl svého vrcholu. Třetí místo patří Sageovým kompetentním zvonům a píšťalkámInteligentní fritéza.


Opravdu musím použít specializovanou fritézu?

Bez ohledu na to, jak je to lákavé, nikdy nepoužívejte pánev k smažení čehokoli, protože by to byla jedna z nejnebezpečnějších věcí, jaké jste kdy mohli udělat. A máme na mysli opravdu nebezpečné, jako v ‚zapálení celé kuchyně a / nebo znetvoření se 'nebezpečné. Britský hasičský sbor naráží na nebezpečí pravidelného používání pánví ke smažení z dobrého důvodu - tvoří jednu pětinu všech požárů v kuchyni a při nesprávném zacházení způsobují hrozné popáleniny.

Specializovaná fritéza s hlubokým tukem je naopak dodávána s integrovaným termostatem, který zajišťuje, že olej nikdy nedosáhne teploty dostatečně horké na to, aby vzplanul. To však neznamená, že byste jednoho měli nechat bez dozoru. Podobně byste nikdy neměli plnit fritézu s větším množstvím oleje, než doporučuje výrobce, nebo jakmile ji naplníte přísadami, horký bublající olej se přelije a způsobí mastnou devastaci všem a ostatním.


Navzdory skutečnosti, že kuchyňský olej zůstává v tekuté formě, je velmi špatné zlikvidovat použitý olej do dřezu - jednoduše to zablokuje hovno z vašich trubek. Místo toho investujte do balíčkuQuickshine Deep-Fat Fixerz Lakeland, který mění olej na pevnou hrudku pro zcela bezproblémovou likvidaci.

Nebo jako messierovou alternativu najděte zapečetěnou plastovou krabičku (není to zcela ekologické, je třeba říci), nalijte olej, zalepte jej a vložte do odpadkového koše, nebo ještě lépe do místního recyklačního skladu kde by to jednoho dne mohlo pomoci napájet elektrárnu na biopaliva nebo dokonce auto.


Jaký je nejlepší olej a druh brambor pro nejlepší hranolky?

První věc, kterou budete potřebovat, je kvalitní olej. Většina profesionálních kuchařů, jako je Jamie Oliver a michelinský majitel restaurace Pascal Aussignac, bude velebit vlastnosti hovězího kapecího a kachního tuku, a pokud jste někdy měli hranolky vařené ve sádle, budete vědět, jakou neuvěřitelnou chuť to produkuje. Existuje však něco nezdravějšího než mísa s rozpuštěným živočišným tukem?

Místo toho doporučujeme rostlinný olej s vysokým bodem kouře kolem 230 ° C: slunečnicový, řepkový a dražší podzemnice olejná (nebo arašídy) jsou skvělé oleje. Pro účely tohoto shrnutí jsem použil řepkový olej Crisp ‘n’ Dry a ten produkoval zatraceně jemné hranolky.

Správný brambor je vaše další úvaha. Podle Jamieho Olivera a Pascala Aussignaca opět neexistuje lepší brambor na hranolky než Maris Piper, ačkoli King Edwards jsou také populární. Nezapomeňte u stolu použít vysoce kvalitní sůl, jako je mořská sůl Malden nebo Fleur de Sel, protože vaše obyčejná Saxa to prostě nebude dělat.

Nejlepší fritézy, které si dnes můžete koupit

Nejlepší fritéza pro hluboké tuky 2018: TEFAL Oleoclean Pro FR804040


1. Tefal Oleoclean Pro FR804040

Nejlepší fritéza, kterou si můžete koupit

Specifikace
Objem oleje: 3,5 litru Kapacita: 1,2 kg
Důvody ke koupi
+ Úžasný systém čištění oleje + Vysoce účinná fritéza
Důvody, kterým je třeba se vyhnout
-Velká stopa - Průmyslový vzhled

Fritézy s hlubokým tukem produkují nejlepší hranolky ze všech, ale jsou to pravé dno pro čištění. Problém je v tom, že pokaždé, když něco smažete, zanechá po sobě hromadu spálených drobků, které tam sedí a čekají na přidání do dalšího smažení. Situace je ještě horší, když jeden den smažete hranolky a další den krevety čínského motýla. Nejen, že skončíte s tankem drobivého oleje s nádechem ryb, k němuž máte nutkání vzít si rybářskou síť, ale tyto drobky také ztmavnou olej a drasticky zkrátí jeho životnost.

Tento velký 3,5litrový model Tefal je vybaven jedinečným čisticím systémem, který po každém jídle zbaví použitého oleje z drobků a dalších zbytků po smažení. Je to krvavý důmyslný a opravdu jednoduchý filtrační systém se dvěma zásobníky, který funguje skvěle.

Po dokončení smažení jednoduše otočte knoflíkem pod hlavní nádobou na olej na ikonu filtru a po ochlazení se olej automaticky přefiltruje do uzavřené plastové nádrže dole, kde bude bezpečně sedět a zní až do příštího fry session (Tefal doporučuje měnit olej každých 10 až 12 použití).

Chcete-li vyčistit nyní prázdnou hlavní nádobu na olej, jednoduše ji vyjměte a drobky opláchněte pod horkým kohoutkem nebo pomocí kuchyňské utěrky otřete. A to je vše. Celý systém lze nyní bezpečně přepravovat, aniž by došlo k rozlití oleje po celém obchodě. Až jej příště použijete, jednoduše odemkněte plastovou nádržku na olej, vytáhněte ji, odšroubujte plastovou čepičku a čistý olej nalijte zpět do hlavní nádrže.

Tento model má jednu z největších stop testovaných a je schopen pojmout až 1,2 kg jídla: jeho košík je dostatečně hluboký a široký, aby spolknul celou rybu a jeho velikost také poskytuje více prostoru pro příjem čipů, krevet a kalamáru správné správné smažení. Chcete-li jej použít, jednoduše otočte knoflíkem na požadovanou teplotu - plný úder na 190 ° C pro zmrazené hranolky - nastavte jednoduchý LCD časovač a ustupujte, dokud neuslyšíte nepochybně velmi tiché pípnutí.

Oleoclean o rozměrech 40 cm x 30 cm není nejpraktičtější velikostí pro skladování, ale pokud hledáte velkou, i když průmyslově vypadající fritézu na tuk, která má velmi vysokou cenu, absolutní hračka pro udržení čistoty a opravdu snadné použití, pak je to zdaleka ten nejlepší model. A zmínil jsem se o tom, že to vytvořilo neuvěřitelně dobrou dávku křupavých čipů?

Nejlepší fritézy: De

2. De'Longhi Tradiční FS6055

Nejlepší velká fritéza se zapečeným víkem

Specifikace
Objem oleje: 2,4 litru Kapacita: 1,5 kg
Důvody ke koupi
+ Extra velká kapacita + Dobrá výměna oleje
Důvody, kterým je třeba se vyhnout
-Není snadné skladovat

De’Longhi před nějakou dobou upustil od svého mírně zdravějšího modelu Rotofry - čipy se pohybovaly dovnitř a ven z oleje kruhovým pohybem - ale tato standardní fritéza má velkou podobnost a je velmi podobná čisticí metoda. Když je olej na konci své životnosti (obvykle po přibližně 10 použitích), odjistěte přední panel, vytáhněte gumovou hadičku a zavěste ji na vhodně velkou nádobu. Nyní vytáhněte zátku na konci, aby mohl vytéct špinavý olej, připravený k pečlivé likvidaci.

Je pravda, že je to docela nekomplikovaný způsob, jak vyprázdnit fritézu na olej, ale musíte se ujistit, že sběrný džbán je dostatečně velký a že budete udržovat gumovou hadici dobře zarovnanou, jinak vám olej vylije na zbrusu nový pár semišové Penelope Chilvers. A to by byl disaaaaster.

Stejně jako Breville má i tento 2,4litrový model integrovanou rukojeť koše, která se po dokončení sklopí dolů z pohledu. Jeho velký koš mezitím má kapacitu na podstatných 1,5 kg žetonů, ryb, otlučených Mars Bars, co máte. Je to velká, široká šelma, mysl, takže se jí možná vyhněte, pokud nemáte vhodný úložný prostor a dostatečně velkou rodinu, abyste mohli těžit z jeho dostatečných vnitřních rozměrů.

Nejlepší fritéza Deep Fat Fryer 2018: Sage Smart Fryer

3. Sage Smart Fryer

Nejlepší fritéza pro začátečníky a technologické hlavy

Specifikace
Objem oleje: 4 litry Kapacita: 1,2 kg
Důvody ke koupi
+ Elektronické předvolby vaření + Malá stopa
Důvody, kterým je třeba se vyhnout
-Není levné

Design tohoto 4litrového modelu Sage je ve stejných liniích v komerčním stylu jako Tefal, ale nepřichází s filtračním systémem. To, co má, je rozhraní pro inteligentní správu, které teoreticky odstraní dohady z fritování. Říkám to teoreticky, protože jsme s partnerem museli několikrát odkazovat na příručku, když jsme používali její režim „dvakrát vařených“ čipů. Je pravda, že z hrstky nasekaných Maris Pipers, které jsme tam hodili, produkovalo mimořádně křupavé hranolky, ale bylo do toho zapojeno hodně stisknutí tlačítka a nejsme si jisti, že je nutné něco z toho, že fritéza je fritéza. Innit?

Avšak pro ty, kteří nemají první ponětí o smažení, určitě vidím hodnotu takového systému na jeden dotek, a abych byl spravedlivý, dvakrát smažené hranolky vyžadují dvě různé teploty a časové stupnice. Další předvolby zahrnují ryby, nugety, kalamáry a koblihy, takže pokud máte zájem o některou z těchto ingrediencí, pak by to mohla být fritéza pro vás. Případně jej použijte pouze ručně.

Jedním z hlavních bonusů tohoto modelu oproti Tefal je velikost. Je mnohem menší, ale pojme stejnou váhu jídla (1,2 kg). Nezapomeňte, že košík je mnohem užší a hlubší než Tefal's, takže jídlo je o něco stísněnější, což znamená, že během procesu smažení může být nutné jemné míchání dřevěnou lžící, aby se ingredience neslepily.

Nejlepší fritéza pro hluboké tuky 2018: Breville Easy Clean

4. Breville Easy Clean

Nejlepší pro malé porce

Specifikace
Objem oleje: 2 litry Kapacita: 1 kg
Důvody ke koupi
+ Dobrý vzhled + Relativně snadné čištění
Důvody, kterým je třeba se vyhnout
-Malý koš

Pokud bychom udělovali ocenění za vzhled, Breville by to šel - jeho zrcadlový stříbrný záblesk na fascii vypadá extrémně svižně, i když možná ne tolik po několika smaženích. Má také úhlednou sklopnou rukojeť pro zvedání a spouštění koše, dávejte však pozor na silnou pružinu ve víku, protože jakmile bude promazána mastnými skvrnami, může úplně vyskočit. Chcete-li zabránit tomuto možnému rychlému scénáři, navrhuji držet horní část víka, když stisknete západku.

Navzdory označení „snadno se čistí“ není tento malý dvoulitrový model vybaven systémem filtrace oleje. Jelikož je však topný článek podobný konvici skrytý pod nádobou na olej a mimo cestu, je relativně snadné ji vyčistit, jakmile je olej po svém naplnění a zlikvidován; jen zvedněte vanu na smaltovaný olej a umyjte ji horkým kohoutkem.

Z hlediska ovládání je dodáván s jednoduchým číselníkem teploty (130–190 ° C) a časovačem LCD, takže se toho nemůže hodně pokazit. Ačkoli jeho kapacita jídla je jen 200 gramů plachého vína Tefal and Sage (1 kg, pokud to musíte vědět), košík Breville je relativně menší, takže jídlo má při smažení méně prostoru na pohyb. Proto to není fritéza pro velkou rodinu čipových ďáblů, ale je to absolutně na místě pro páry a možná trojice šťouchnutí.

Nejlepší fritéza s hlubokým tukem: Lakeland Compact

5. Lakeland Compact

Nejlepší fritéza pro sólisty

Specifikace
Objem oleje: 1,5 litru Kapacita: 350 g
Důvody ke koupi
+ Extrémně kompaktní + Snadné skladování
Důvody, kterým je třeba se vyhnout
-Drobný koš - obtížné vyměnit olej

Pokud žijete sami nebo s drobným partnerem, pak je tato fritéza jen lístkem na příležitostné vinné potěšení. Jeho půdorys je jen 25 x 23 cm, takže jej nebudete mít problém odložit a na kuchyňské pracovní desce nezabere téměř žádný prostor.

Lakeland o objemu 1,5 litru má kapacitu jídla pouze 350 g, takže můžete vyloučit, že ho použijete ke krmení více než dvou úst - ai pak budete oba bojovat o nedostatek čipů, cibulových kroužků a pečených krevet, které produkuje.

Je to však mnohem bezpečnější alternativa k naplnění pánve olejem a zapálení kuchyně. Stejně jako u všech fritéz je i tato fritéza dodávána s termostatem, který zajišťuje, že olej nikdy nedosáhne teploty nad 190 ° C.

Lakeland hranolky výjimečně dobře a je cinch k použití, i když výměna oleje je faff, protože olejová vana je upevněna na svém místě a jediný způsob, jak vyprázdnit její obsah, je vyklopením celé jednotky na bok. Jinak je to nejlepší uchazeč o občasné smažení malých dávek.