Close

Recenze nepřilnavé pánve Kuhn Rikon Easy Pro: Snadné jako v neděli ráno

Švýcarský výrobce nádobí Kuhn Rikon podniká v kastrolu již téměř 100 let. Věřili byste, že pan Kuhn koupil svou první továrnu na pánve už v roce 1926, a ve století od té doby si společnost vybudovala pověst cenově dostupných, profesionálních hrnců a pánví.

Na koho se tedy lépe obrátit, pokud hledáte nepřilnavou pánev, která vás provede příštích 5-10 let? Easy Pro společnosti Kuhn Rikon je o něco dražší než některé další nepřilnavé pánve, na které jsme se podívali-například Tefal Ultimate ON a GreenPan Venice Pro-ale stále je lze mít za eminentně rozumnou cenu.

Dovedete si představit, že by Nigella Lawson používala jen to saménejlepší nepřilnavá pánev,a pravděpodobně nejdražší, ale je také známo, že je fanouškem Kuhn Rikon. Není divu; je to velmi kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem, který by měl vydržet dobré opotřebení.

Kuhn Rikon Easy Pro 2


(Obrazový kredit: Budoucnost)

Nepřilnavá pánev Kuhn Rikon Easy Pro: Build

Stejně jako Tefal a GreenPan používá Kuhn Rikon jako základní kov pro řadu Easy Pro hliník. Pánve mohou být vyrobeny z řady kovů, často v různých konfiguracích; měď, nerezová ocel, litina a hliník se běžně používají a každý má jinou sadu kladů a záporů. Hliník je fantastický tepelný vodič - na druhém místě za mědí v tomto seznamu - ale je také lehčí, levnější a vyžaduje mnohem méně údržby než měď.

Díky tomu je hliník vynikající pro vaření, ale existuje několik upozornění. Za prvé, hliník není magnetický, takže pokud vaříte na indukci, hliníkové pánve nebudou fungovat, pokud nebudou doplněny magnetickou podložkou (obvykle nerezová ocel). Za druhé, surový hliník je velmi reaktivní, takže se může dostat do kyselých potravin, pokud s nimi přijde do styku. Názory na to, zda se jedná nutně o zdravotní problém, se stále rozcházejí, ale někteří lidé tvrdí, že hliník může ovlivnit chuť potravin, zejména kyselých, pokud se dostanou do kontaktu.


Hliníkové pánve budou obvykle potaženy nepřilnavým povrchem nebo eloxovány (chemický proces, při kterém hliník vyvíjí extrémně houževnatý exteriér oxidu hlinitého). Obecně dávám přednost eloxovaným hliníkovým nádobám, částečně proto, že je mnohem pevnější než litý nebo kovaný hliník, ale také proto, že nepřilnavé povrchy se mnohem lépe spojují s oxidem hlinitým. Easy Pro je vyroben z kovaného hliníku - díky tomu je mnohem silnější než průměrná litá hliníková pánev, ale byl bych raději, kdyby byl eloxovaný.

Přesto je kvalita sestavení extrémně solidní. Pánev má dobrou hmotnost a silné, těžké dno, ale stejně jako GreenPan Venice Pro je stále dostatečně lehká, aby se v ruce cítila šikovná. Easy Pro je indukčně kompatibilní díky magnetické vrstvě, která se pohybuje od základny po stranách pánve. Mám podezření, že se jedná o nerezovou ocel, ale web Kuhn Rikon to nedává jasně najevo. Použití základové desky z nerezové oceli k výrobě indukčních kompatibilních hliníkových pánví je docela běžné řešení. Tato řešení jsou obecně funkční, pokud používáte indukci, ale nemusí být tak účinná jako dobrá pánev z nerezové oceli.


Rukojeť je spíše nýtovaná než svařovaná nebo šroubovaná, což je v mé knize dobré. Nevím, že nýtované rukojeti jsou nutně silnější, ale snadněji se opravují a mají tendenci se postupně uvolňovat, zatímco svary mohou selhat rychle a náhle. Poutko na zavěšení na rukojeti je také příjemným dotykem.

Na veškerou řadu Kuhn Rikon Easy Pro se vztahuje 3letá záruka. To zahrnuje výrobní vady a podobné, ale ne standardní opotřebení, takže jako vždy si dejte pozor, pokud se pokoušíte o výměnu pánve po několika letech - hranice mezi poškozením, vadou a opotřebením jsou velmi rozmazané.

Kuhn Rikon Easy Pro 2

(Obrazový kredit: Budoucnost)

Nepřilnavá pánev Kuhn Rikon Easy Pro: nepřilnavá

Obecně lze říci, že existují dva různé druhy nepřilnavých materiálů: keramické nelepivé, které jsou vyrobeny z písku a používají je značky jako GreenPan; a PTFE nepřilnavý-polymer bez tření, který se nanáší na pánve. Teflon je například PTFE.


Povlak PTFE používaný společností Kuhn Rikon se nazývákvantan- další značka podobná teflonu, ale vyrábí ji společnost s názvem Whitford. Dokumentace společnosti Whitford hodnotí QuanTanium jako 4 z 5 z hlediska ceny i výkonu, ale zdá se, že je to nákladově efektivnější řešení než něco, co je založeno na výkonu.

Jednoduchý škrábací test s příborovým nožem začal odstraňovat horní povrch nepřilnavého materiálu, ale zjevně to neovlivnilo výkon pánve. Kuhn Rikon navrhuje, že byste s touto pánví každopádně neměli používat kovové nástroje, ale stále poskytuje obecný údaj o tom, jak robustní je nepřilnavá. Je zajímavé, že Whitford tvrdí, že je bezpečné používat kovové nádobí s QuanTanium - tvrzení, které bych nepodporoval.

Ve srovnání s nepřilnavým povlakem na Robert Welch Campden a Tefal Unlimited ON bude Easy Pro určitě potřebovat trochu více péče. Neexistuje žádný důvod, proč by vám Kuhn Rikon nemohl vydržet alespoň 5 let, ale pokud jste typem kuchaře, který chrastí pánve ve skříních a pravidelně je zavírá v myčce, nedivte se, že před tím vám to rozdá.

Kuhn Rikon Easy Pro 2

(Obrazový kredit: Budoucnost)

Nepřilnavá pánev Kuhn Rikon Easy Pro: Výkon

Celkově si myslím, že Easy Pro je skvělá pánev. Jak již bylo zmíněno dříve, je to velmi robustní-nemá stejnou sílu jako Robert Welch Campden nebo měděná trojvrstva ProWare, ale není tak velká jako tyto pánve a velká část hmotnosti je soustředěna v tlusté základně . V konečném důsledku se to vyplatí, pokud jde o vaření-Easy Pro potřeboval jen pár minut, než dosáhl teploty na středním plameni, což ho staví na první místo s GreenPan Venice Pro jako dvěma nejrychleji se ohřívajícími pánvemi I ' testováno. Základna Venice Pro je o něco tenčí, takže celkově bych zde dal přednost Kuhn Rikon. Jakmile dosáhlo teploty, udržovalo teplo opravdu dobře, dokonce i po stranách pánve; strany mohou být někdy příliš tenké, aby se snížila hmotnost a náklady, ale u Easy Pro tomu tak není.

Byl jsem příjemně překvapen, jak si pánev vedla i na indukci. Trochu klesá, jak rychle se pánev zahřívá - indukční základní desky se v tomto ohledu nikdy nezdají být tak účinné jako plátované nerezové pánve - ale Easy Pro si dobře udržel teplo, jakmile se dostal na teplotu. Může to být částečně způsobeno tím, že magnetická vrstva Easy Pro obtéká celou pánev, místo aby jednoduše ohřívala základnu. V důsledku toho se zdá, že pánev funguje lépe než její protějšky, ale celkově si stále myslím, že dobrá nerezová pánev s hliníkovým nebo měděným jádrem je nejlepší, pokud vaříte na indukci.

S nepřilnavým materiálem jsem neměl žádné problémy-funguje perfektně hned po vybalení z krabice bez nutnosti přípravy. Od jakéhokoli slušného povlaku z PTFE byste čekali ne méně, otázkou opravdu je dlouhověkost a jak dlouho tato nepřilnavá vrstva QuanTanium vydrží.

Poslední věc, kterou je třeba poznamenat-nepřilnavý povrch QuanTanium je bezpečný až do teploty 260 ° C. Ne všechny povlaky z PTFE jsou tak žáruvzdorné, a proto mnoho z nich není vhodných pro použití v troubě nebo pro vaření při vyšších teplotách na varné desce. S jakýmkoli nepřilnavým materiálem musíte být stále opatrní, protože přehřátí zničí jejich vlastnosti bez tření, ale přinejmenším díky QuanTanium a rukojeti z nerezové oceli můžete Easy Pro používat v troubě při rozumných teplotách.

Kuhn Rikon Easy Pro 2

(Obrazový kredit: Budoucnost)

Nepřilnavá pánev Kuhn Rikon Easy Pro: Verdikt

Myslím, že Kuhn Rikon Easy Pro je fantastický nepřilnavý kastrol. Je toho hodně - skvělá kvalita stavby, fantastický výkon a několik úhledných drobností, jako je poutko rukojeti a nýtovaná rukojeť.

Otázka s nepřilnavými pánvemi je vždy otázkou cena versus životnost. Nezáleží na tom, jak dobře je pánev postavena, pokud nepřilnavá vrstva vydrží jen několik let. Nepřilnavý povrch QuanTanium na Easy Pro vypadá slušně, ale není zdaleka tak robustní jako povrch ILAG použitý na Robert Welch Campden nebo Tefal Unlimited ON. A přestože to na indukci odvádí dost slušnou práci, stále mám pocit, že bych raději měl pánev z nerezové oceli s hliníkovým jádrem, kdyby to bylo moje hlavní médium na vaření.

To znamená, že pokud jste někdo, kdo se stará o vaše pánve a nevaříte na indukci, budete za tu cenu hledat lepší pánev.